醬雞胗是已雞胗為主要原料，添加老鹵、香辛料、蔥、姜，慢火醬制，醬熏酥爛后出鍋，香味濃郁，形狀美觀。

做醬雞胗放什么調(diào)料

1、準(zhǔn)備食材。

2、雞胗充分洗凈，改刀成小條。

3、入加了料酒的沸水中焯至變色撈出瀝水。

4、鍋中放適量油，加入蔥、姜炒香。

5、加入雞胗翻炒幾下。

6、加入黃豆醬。

7、充分炒至入味。

醬雞胗的常見做法

醬雞胗做法一

1、這個(gè)雞胗要泡洗三遍。

2、燒開一鍋水、煮2分鐘、然后換一次水再煮。

3、換水煮以后再加調(diào)料。

4、調(diào)料： 花椒， 八角， 桂皮， 尖辣椒， 生抽和老抽，靈芝片， 鹽， 糖。

5、放調(diào)料煮。還有姜片。

6、煮30分鐘即可出鍋食用。

醬雞胗做法二

1、準(zhǔn)備所有材料。

2、燒開水，雞胗綽水，撈出備用。

3、鍋內(nèi)放入少許油，放入干料，過油出香味。

4、然后放入老抽，生抽。

5、加入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒。

6、放入雞胗。

7、大火煮開以后再小火燜煮。

8、水慢慢蒸發(fā)，看看雞胗的軟爛程度。

9、剩下不多湯汁的時(shí)候開始大火收汁，不用收的太干，即可出鍋。喜歡味兒重可以加點(diǎn)鹽再收汁。

10、出鍋，當(dāng)夜宵是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。

醬雞胗做法三

1、將雞胗割開，剝?nèi)?nèi)膜，用清水洗凈。然后每隔0.3厘米，在雞胗上剞一刀，每剞兩刀切下。

2、水燒開后，把切好的雞胗很快用水燙一下。

3、用勺添醬油，白糖，放入蔥，姜。

4、投入雞胗，醬至入味，淋上花椒油，即可。