美味蛋羹

原料：雞蛋3個(gè)，咸鴨蛋清1個(gè)，姜、鹽、料酒、醋、植物油適量。

制法：

（1）先將咸鴨蛋輕開(kāi)一小孔，流出蛋清于碗內(nèi)，再打入雞蛋攪兩個(gè)（無(wú)需調(diào)勻）。

（2）燒熱油鍋，倒入混合后的蛋液，一邊淋料酒一邊翻炒，加姜末、鹽、醋、適量水，炒至蛋液成塊即可。

素炒三片

原料：黃瓜100克，荸薺100克，胡蘿卜100克，蔥、姜、油、植物油適量。

制法：

（1）荸薺去皮洗凈切片。

（2）胡蘿卜、黃瓜洗凈切圓片。

（3）油鍋燒熱，先放入蔥姜炸出香味，放入胡蘿卜切炒片刻，再加荸薺片、黃瓜片，加鹽炒勻即成。