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腎虛
掛號科室:中醫(yī)科 同類疾?。?a target='_blank'>腎虛腰痛腎氣不固腎精虧虛

姜汁酒浸豬腰湯壯腰健腎

2017-10-11 12:09:02      

在廣東飲食文化中的“浸”,是以清水或湯滾沸后,用小火或中火使其湯保持在“蝦眼”水(即微沸騰狀態(tài)),然后下主料滾至剛熟,使之有鮮嫩柔滑感。姜汁酒浸豬腰湯濃香微辣,豬腰片細嫩柔軟,在這春雨霏霏之時進飲頓覺醒脾開胃、壯腰健腎。

廣東人謂之豬腰即豬腎,中醫(yī)認為它能治腎虛腰痛、遺精、盜汗、老人耳聾、消渴等。而姜汁有驅寒祛濕之功,白酒能去腥增味,它們既能去除豬腰的臊味又能增加湯的美味。

材料:生姜200~300克、米酒適量、豬腰3個。

烹制:生姜去皮榨汁;豬腰剖開,剔去白筋膜,用生粉洗凈,切薄片狀,并用生油、生粉、生抽各1湯匙拌腌片刻。在鑊中下姜汁、酒和清水1250毫升(5碗量),武火滾沸后,改為微火,使之保持微沸騰狀態(tài),下豬腰滾至剛熟,調入適量食鹽、油便可??晒?~4人用。

(責任編輯:家醫(yī)編輯 )

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