主料：豬腰，黃瓜

配料：紅油辣椒，蒜，蔥，鹽，味精，花椒油，紅薯淀粉

做法：

1、蒜剁成末，蔥切蔥花，倒入與辣椒油中，加入鹽 ；味精 ；花椒油調(diào)成調(diào)味汁。

2、腰子洗干凈，把表面那一層油膜去掉，切成兩半，片去腰臊，反面斜切成腰花，放入淡鹽水里浸泡半個(gè)小時(shí)左右。

3、去臊味，然后用欠料拌勻。

4、鍋里燒水，放入料酒與少許鹽，燒開(kāi)后，把抓過(guò)欠料的腰花下鍋里焯水至熟透后撈出瀝干水份。

5、黃瓜刮成薄片放入碗底，把瀝干水份的腰花放在黃瓜片上，淋入調(diào)好的調(diào)料汁，撒上蔥花就可以上桌啦。

洗豬腰子的竅門：；

1、將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開(kāi)，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。

2、切好的腰花用酒料拌勻、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開(kāi)水焯燙一遍，即可去膻臭味。

一般人群均可食用；

1、適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；;

2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

3、動(dòng)物內(nèi)臟雖然營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)，但要少吃，一星期吃上一、兩次即可，且每次每人的食用量不能超過(guò)50克。