古熾明 副主任醫(yī)師
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喝干貝粥有什么禁忌
干貝粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的,因?yàn)楦韶惛缓梭w所需的蛋白質(zhì)碳水化合物,以及多種微量元素,所以對(duì)養(yǎng)生健康比較有利,還能夠幫助滋陰補(bǔ)腎,但是在熬干貝粥的時(shí)候不要放太多的干貝,以免影響到腸胃。
一、干貝粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、有研究表明,人們食用貝類(lèi)食物后,常有一種清爽宜人的感覺(jué),這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是很有幫助的。干貝中含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝用來(lái)熬粥能很好的保留干貝中的營(yíng)養(yǎng)成分,同時(shí)干貝的鮮味也充分滲透到粥中,吃起來(lái)鮮甜可口。除了好吃外,干貝粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高。
2、干貝中含有人體中所必須的多種營(yíng)養(yǎng)元素,它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中,蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%,甚至超過(guò)不少人常吃的高蛋白雞鴨魚(yú)肉。另外,干貝中的礦物質(zhì)的含量也遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。它不起眼的“小身軀”中還含有豐富的谷氨酸鈉,谷氨酸鈉是味精的主要成分,因此干貝的味道總是令人垂涎。
二、吃干貝粥的注意事項(xiàng)
1、食用干貝粥切不可放入太多干貝,食用干貝過(guò)量會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能,導(dǎo)致食物積滯;
2、干貝蛋白質(zhì)含量高,高蛋白質(zhì)食材不易被人體吸收,多食可能會(huì)引發(fā)皮疹,因此不宜多食;
3、干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細(xì)菌的作用下,轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì),會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝,因此一定要適量食用;
4、干貝在保管時(shí)應(yīng)防潮,防熱,防日光照射,防蟲(chóng)咬,否則可能會(huì)影響它的品質(zhì),變質(zhì)的干貝最好不要食用。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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