古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
雞爪芋是芋頭的一個(gè)品種,多產(chǎn)于臺(tái)山一帶,因形似雞爪而得名。特別粉糯香逸,當(dāng)?shù)孛耖g常用以煲湯、燉湯,能解除胃痛、疲勞及煙酒過多的虛火上炎。當(dāng)?shù)仂宜鼤r(shí)方法十分講究,中途不宜揭蓋,否則進(jìn)飲后會(huì)發(fā)癢。雞爪芋配以健筋骨、烏須發(fā)、明目寧心的黑豆和陳皮煲雞腳,醇香鮮美可口,有暖胃益氣健骨之功,為秋日時(shí)靚湯之一。
材料:雞爪芋500克、黑豆80克、陳皮1/3個(gè)、雞腳8只、豬瘦肉50克、生姜3片。
烹制:雞爪芋去皮、切塊;黑豆、陳皮浸泡;雞腳去甲,用刀背敲裂;豬瘦肉洗凈。一起下燉盅,加冷開水1500毫升(約6碗量),加蓋隔水燉4個(gè)小時(shí)。進(jìn)飲時(shí)方下鹽,為4~5人用。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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