古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
雞爪芋是廣東臺山有名的特產(chǎn),現(xiàn)在有些肉菜市場都有售。它是芋頭的一個(gè)品種,形似雞爪,所以稱為“雞爪芋”。它粉糯香溢,當(dāng)?shù)孛耖g常用它煲湯、燉湯,能迅速解除胃痛、疲勞、煙酒過多帶來的痛苦。
用它煲湯的過程亦是非常講究的,一定要煲約6個(gè)小時(shí)以上,且中途不能打開鍋蓋,如果開了蓋,這湯喝了就會(huì)令你喉嚨發(fā)癢不止。用雞爪芋燉豬排骨,鮮美醇香,能健胃養(yǎng)脾、祛煩除困,為秋暑日的家鄉(xiāng)靚湯。
材料:雞爪芋400克、豬排骨300克、生姜3片。
烹制:雞爪芋刮皮、切塊;豬排骨洗凈,切段。一起放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開水1500毫升(6碗量),加蓋隔水燉6個(gè)小時(shí)便可,進(jìn)飲時(shí)方下鹽,為3-4人量。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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