燒餅，大家都不陌生，很多的地方都有賣(mài)的，焦焦脆脆的，非常的好吃，相信大家都比較多喜歡吧！而今天為大家介紹的美食是麻醬燒餅，也是一樣的美味好吃，相信很多人也是吃過(guò)的，而今天不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的介紹吃，而是要學(xué)習(xí)做，大家快來(lái)看看麻醬燒餅的做法大全有哪些吧！

做法一：

1、普通面粉放1克小蘇打用溫水和面醒15分鐘。

2、麻醬到入碗中用少許色垃油拌勻。

3、放1克花椒鹽，放2克茴香粉，放1克孜然粉，在放一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻。

4、面醒好，用搟面杖搟薄點(diǎn)越薄越好。

5、放入麻醬料抹均勻。從一邊開(kāi)始卷起，卷好擠出擠子。

6、兩邊疊加包圓行。

7、抹上淡鹽水粘芝麻起固定芝麻作用用四個(gè)指手把麻醬餅放入芝麻開(kāi)始粘。

8、平底鍋油放生燒餅坯先烙芝麻這層翻另一面烙好入烤箱210度烤5分鐘上下火。

9、出爐裝盤(pán)可以享用香噴噴的麻醬燒餅。

做法二：

1、將餅坯配料里的面粉、鹽、快速干酵母、糖混合均勻，加入水，揉成面團(tuán)。將面團(tuán)放在案板上用力揉10分鐘，直到面團(tuán)變得光滑且有彈性（根據(jù)面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成為柔軟的面團(tuán)）。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜或者濕布，室溫下靜置松弛20分鐘。

2、純芝麻醬、香油、鹽、花椒粉混合拌勻成麻醬餡，使麻醬成為如圖所示的流動(dòng)狀。如果麻醬較干，可以多加一些香油稀釋。

3、面團(tuán)靜置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上搟開(kāi)成為大大的薄面團(tuán)。

4、將麻醬餡倒在面團(tuán)上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的涂抹在面團(tuán)上。

5、從面團(tuán)的一頭卷起來(lái)。一邊卷一邊拉抻面團(tuán)，使面團(tuán)盡可能的薄，盡量多卷幾圈。

6、卷到頭，收口處捏緊。卷面團(tuán)的步驟很關(guān)鍵，卷的圈數(shù)越多，做好的燒餅層數(shù)就越多哦。

7、將卷好的面團(tuán)切成6份（面團(tuán)卷的次數(shù)一定要多，如果卷的不夠多，每層面團(tuán)和麻醬都會(huì)太厚，切開(kāi)的時(shí)候，麻醬會(huì)從截面流出來(lái)）。

8、每個(gè)切好的面團(tuán)，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面。

9、捏好后，再靜置松弛15分鐘。

10、將面團(tuán)豎著放在操作臺(tái)上，用手掌壓扁。

11、再用搟面杖搟成圓餅狀。

12、1小勺蜂蜜和1小勺水調(diào)勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個(gè)圓餅表面薄薄的刷上一層。

13、將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使面團(tuán)表面沾滿(mǎn)白芝麻。

14、粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤(pán)上，放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，烤18-20分鐘，直到表面變黃變酥即可出爐。