芋頭含有淀粉嗎

很多人一點都不清楚芋頭到底是什么含量，也不知道芋頭吃了之后對人體的作用和功效，感覺芋頭煮著吃會粉粉的，在嘴巴里面也是非常柔軟的，所以說很多人喜歡吃芋頭，也有很多人數(shù)芋頭含有淀粉，吃了會長胖，所以說平時就不愛給自己吃芋頭，其實芋頭是可以吃的，少吃為妙，那么芋頭有淀粉嗎？

芋頭的主要成分也是淀粉，芋頭球莖淀粉含量高達19.5%（占干重的59.45%）。

很多人因為怕胖而對淀粉類食物敬謝不敏，但若未經(jīng)估算，可能少吃了淀粉，卻多吃了脂肪和單醣類。事實上部分淀粉類食物含有高量的纖維，不僅易有飽足感，并有食療的效果，例如芋頭就有此雙重優(yōu)點。

中醫(yī)認為芋頭有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據(jù)營養(yǎng)分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。

芋頭，屬天南星科，別名芋艿，毛芋等。原產地印度東部和馬來西亞等熱帶地區(qū)。后傳入我國。芋頭在國內栽培歷史悠久，主要在華南，西南和長江流域種植，東北、西北基本很少種植。芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。

芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。芋頭球莖淀粉含量高達19.5%（占干重的59.45%）、粗蛋白質2.63%、粗纖維1.87%，此外芋頭球莖還含有一種重要物質多聚糖（占4.9%），多聚糖能增強人體的免疫機制和對疾病的抵抗能力，是一種清熱解毒、健脾、強身的保健蔬菜，國內外市場前景很好。

芋頭肯定是含有淀粉含量的，大家吃芋頭的時候其實最主要的成分就是淀粉，所以說每次吃芋頭的時候不能過量，如果給自己一次性吃太多的芋頭，那么是很容易消化不良的，其實大家合理的吃，少量的吃，這樣芋頭是不會給身體帶來什么異常的負面影響。