別丟:火龍果皮富含花青素
現(xiàn)在的人們對各種食物越來越了解,為了獲取更多的營養(yǎng),很多人選擇吃葡萄不吐皮,吃蘋果不削皮,番茄、冬瓜帶皮炒。其實,火龍果皮也不該被丟棄,因為其中含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素。
花青素是一種強力的抗氧化劑,強于胡蘿卜素10倍以上,且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷,有助預防多種與自由基有關的疾病。
花青素能夠增強血管彈性,保護動脈血管內(nèi)壁,降低血壓,抑制炎癥和過敏,改善關節(jié)的柔韌性,促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生,改善視力,還具有抗輻射的作用??傊?,花青素從許多方面維護人體的健康,為我們帶來多種益處。
因此,在吃火龍果時,盡量不要丟棄內(nèi)層粉紅色的果皮??梢杂眯〉豆蜗轮苯由裕蚯谐杉殫l涼拌,榨汁食用也是不錯的選擇。需要提醒的是,火龍果皮不宜沏茶、煮湯或蒸炒,因為高溫會導致花青素局部降解,降低其營養(yǎng)價值。
(責任編輯:楊綺琴 )
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