鰈魚(yú)肉質(zhì)鮮美，其魚(yú)頭也是極為美味，用清蒸的方法最能“鎖”住鰈魚(yú)的鮮味，下面就給大家介紹清蒸鰈魚(yú)頭的做法。

主料：鰈魚(yú)頭。

輔料：大蔥、小蔥、姜、蒸魚(yú)醬油、花生油。

制作步驟：

1、把大蔥、小蔥切成段，約每段5厘米長(zhǎng)。把姜切成絲。

2、把大蔥段放在碟子上，然后在大蔥段上面放上鰈魚(yú)頭，然后再撒上姜絲。

3、大火蒸鰈魚(yú)頭10分鐘后關(guān)火，把碟子中的水倒掉，把魚(yú)頭低下的大蔥段取出。

4、把花生油煮熱。

5、把小蔥撒到蒸好的魚(yú)頭上，把剛才熱好的花生油澆到上面，最后澆上蒸魚(yú)醬油，這樣原汁原味的鰈魚(yú)頭就做好了。