1、抗癌之王：近些年的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)一種礦物質(zhì)硒具有非常好的抗癌作用，可以阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力。而蘆筍中含有豐富的硒，所以被譽(yù)為是抗癌之王。而且蘆筍中還有豐富的葉酸和核酸，這兩者的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。所以，蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。

2、清熱利尿：蘆筍水分充足，所以對于易上火、患有高血壓的人群來說，能清熱利尿，平時(shí)多食，好處極多。

3、促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育：對于懷孕的產(chǎn)婦來說，因?yàn)樘J筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。而且，孕前吃蘆筍還有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。

4、食材良藥：蘆筍被譽(yù)高營養(yǎng)保健蔬菜。如果經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力。