1、解毒。南瓜內(nèi)含有很多營養(yǎng)物質(zhì)起著非常重要的吸附作用，那就是維生素和果膠，而果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此可以起到解毒作用。

2、保護胃粘膜、幫助消化。前面提到南瓜的果膠，這種物質(zhì)還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病者。而且南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖。在南瓜含有一種豐富的礦物質(zhì)鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，因此，南瓜對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效

4、消除致癌物質(zhì)。南瓜還富含鋅，非常有益皮膚和指甲健康，而其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。而且，還發(fā)現(xiàn)距離南瓜皮越近的部分，營養(yǎng)越豐富。因此，在吃南瓜的時候去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。

5、促進生長發(fā)育。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。而且，鋅對第二性征的發(fā)育起著非常重要的作用，因此，南瓜對生長發(fā)育有促進作用。

6、防治妊娠水腫和高血壓。這是南瓜非常奇特的功能，主要是南瓜花果的功勞，南瓜的花果的營養(yǎng)極為豐富。如果孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發(fā)育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，并且可以促進血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。具體的做法如下：取南瓜500克、粳米10克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映后恢復(fù)食欲體力有促進作用。