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煎焗三文魚頭做法

2017-10-27 14:40:38      

用料 :三文魚頭 1個黑胡椒 適量;生粉 1小匙鹽 1小匙;料酒 1大匙水 小半碗;生抽 適量蔥 適量;

做法 :

1、將三文魚頭洗凈切塊;

2、三文魚塊瀝干水份后加入黑胡椒;

3、加入鹽、生粉,用手抓勻腌制15-20分鐘;

4、平底鍋內(nèi)燒熱,倒入少量的油,調(diào)至中小火,將腌制好的三文魚頭擺放在鍋內(nèi)煎至一面金黃;

5、再翻面煎至另一面金黃后沿著鍋邊淋入料酒;

6、再加入小半碗水;

7、蓋上鍋蓋中,中小火焗至汁水稍收干;

8、加入適量蒸魚醬油,稍翻炒幾下;

9、最后灑上蔥花即可出鍋;

小貼士:

1、煎的過程中一直保持中小火,火太大容易煎糊了。

2、因為個人的口味不一樣,所以鹽和生抽的量按平時自已做菜的習(xí)慣來調(diào)配。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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