古熾明 副主任醫(yī)師
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冬季菜譜 臘肉油豆腐暖鍋
材料:臘肉50克、油豆腐50克、金針菇50克、香菇5朵 、腐竹10克、雞毛菜100克、鹽2克、高湯500毫升。
做法:
1、水發(fā)香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發(fā),洗凈并去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時(shí)至回軟并切成3厘米長(zhǎng)的斜段。雞毛菜擇洗干凈。金針菇洗凈,切去根部。
2、用熱水將臘肉表面油污清洗干凈,切成0.3厘米厚的薄片待用。
3、臘肉放入砂鍋中,注入高湯煮沸,放入油豆腐、水發(fā)香菇、腐竹,調(diào)成小火燜煮10分鐘。
4、放入金針菇煮3分鐘,最后放入雞毛菜,調(diào)入鹽即可上桌。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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