冬季菜譜 臘肉油豆腐暖鍋

材料：臘肉50克、油豆腐50克、金針菇50克、香菇5朵 、腐竹10克、雞毛菜100克、鹽2克、高湯500毫升。

做法：

1、水發(fā)香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發(fā)，洗凈并去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟并切成3厘米長的斜段。雞毛菜擇洗干凈。金針菇洗凈，切去根部。

2、用熱水將臘肉表面油污清洗干凈，切成0.3厘米厚的薄片待用。

3、臘肉放入砂鍋中，注入高湯煮沸，放入油豆腐、水發(fā)香菇、腐竹，調(diào)成小火燜煮10分鐘。

4、放入金針菇煮3分鐘，最后放入雞毛菜，調(diào)入鹽即可上桌。