古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
首先眉豆必需炒熟,不然會(huì)引起食物中毒。這是因?yàn)槊级怪杏幸环N凝血物質(zhì)及溶血性皂素,如生食或炒不熟的話,可能引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)。
眉豆炒肉中要特別注意的是豬肉的配禁忌。豬肉是不能與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起吃的。
此外,吃了眉豆炒肉之后也不要立刻大量地喝茶。因?yàn)椴枞~中含有大量的鞣酸。而豬肉包含有豐富的蛋白質(zhì)。兩者同時(shí)食用時(shí)就會(huì)合成鞣酸蛋白質(zhì),這種物質(zhì)不但會(huì)造成便秘,而且還會(huì)更利于有毒物質(zhì)與致癌物質(zhì)的吸收,長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致癌癥的產(chǎn)生。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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