魚頭是大家都很喜歡吃的，魚頭也就是魚的頭部，魚頭的制作方法有很多，你可以用來紅燒，水煮，還可以用來燒湯，其中西紅柿魚頭湯就是一道很有名的菜式，味道酸甜可口，而且很纖細(xì)啊，但是很多人都不會(huì)做，其實(shí)這是一道很家常的菜，現(xiàn)在就給大家介紹一下制作的方式。

番茄魚頭湯顧名思義就是采用魚頭和番茄作為主料，加上油 適量，鹽適量，香菜適量，姜片適量制作而成；對(duì)清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。主要食材鯉魚頭：口味咸鮮味，調(diào)料：鹽。鯉魚頭1只 番茄250克姜、蔥、蒜、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、鮮湯、色拉油各適量。

做法：1、魚頭洗凈，對(duì)剖砍開，將鯽魚洗凈，去除魚腹內(nèi)黑膜。2、番茄切小塊；姜、蔥、蒜均拍破。倒入清水，開大火燒開。3、鍋置火上，注色拉油燒熱，投入姜蔥蒜爆香，再摻鮮湯，待滾沸時(shí)打去料渣，然后下入魚頭，調(diào)入料酒、胡椒粉等，熬約5分鐘，下番茄，調(diào)入精鹽、味精，續(xù)熬約5分鐘，出鍋裝盤即成。

天氣熱喝點(diǎn)湯很舒服，很喜歡煮魚頭湯，加點(diǎn)番茄，酸酸的，更開胃，番茄加熱后食用，既可保護(hù)人體心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量膠質(zhì)、柿膠酚和可溶性收斂等成分，在人體骨中與酸性物質(zhì)起化學(xué)作用，導(dǎo)致胃部不適。

西紅柿魚頭湯雖然很好吃，但是還要注意，西紅柿魚頭湯不能吃的太多，否則營(yíng)養(yǎng)不均衡不過其實(shí)這道菜是很有營(yíng)養(yǎng)的，里面有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，番茄可以抗癌，有番茄紅素，還有很多維生素，也很好吃，有很多的膠原蛋白。