在冬季天氣比較寒冷，同時(shí)也是比較好的養(yǎng)生季節(jié)，往往很多人都會(huì)選擇喝些湯類(lèi)，湯類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較容易被吸收，不會(huì)給我們腸胃造成負(fù)擔(dān)，平時(shí)多喝一些湯類(lèi)也是很有好處的，其中淮山是我們生活中比較常見(jiàn)的一種食物它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，但是它的吃法也是比較多的，其中淮山瘦肉湯就是比較受歡迎的一種吃法 。

淮山營(yíng)養(yǎng)分析

1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷：近這些年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。

適合人群

一般人群均可食用。

1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者。

2、山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。

食物相克

淮山瘦肉湯的做法

主料：淮山（山藥） 1小段、枸杞1小把、瘦肉 1斤

配料：料酒、蔥姜、鹽

做法：

1、 淮山去皮洗凈切段，枸杞用溫水洗凈，瘦肉切塊用開(kāi)水氽燙后洗去浮沫。

2、 先將瘦肉放入砂鍋里，添加清水和蔥姜酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)至肉軟爛。

3、 加入淮山繼續(xù)煮到山藥熟，最后放入枸杞再煮2-3分鐘，加鹽調(diào)味即可。

4、一道好喝的淮山枸杞瘦肉湯就做好了，現(xiàn)在可以上桌享用。

我們平時(shí)對(duì)待自己的健康和飲食問(wèn)題是不能馬虎的，通過(guò)對(duì)淮山瘦肉湯的做法了解之后，我們知道這種美味的湯類(lèi)做起來(lái)是比較簡(jiǎn)單的，我們平時(shí)可以經(jīng)常做一些淮山瘦肉湯來(lái)食用，而且這種湯類(lèi)，可以說(shuō)老少皆宜，無(wú)論老人小孩經(jīng)常食用都對(duì)身體有很多好處。