人們可能經(jīng)常可以在餐桌上面看到山藥這道菜肴的，而且大多數(shù)人們都覺得淮山藥和山藥是相同的食材，其實并不是這樣的，淮山藥要比普通山藥的營養(yǎng)價值更加高的，所以就可以起到非常好的滋補作用，那么人們可以經(jīng)常的在生活中淮山藥制作菜肴食用的，不過對于中醫(yī)來說淮山藥卻是一種不可缺少的中藥材，可以治療人們身體當中出現(xiàn)的疾病，比如說咳嗽，高血糖等。

1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；

2、滋腎益精

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

而且淮山藥還不只有緩解咳嗽，和降低血糖這兩種比較平常的營養(yǎng)價值，如果是自己經(jīng)常去吃淮山藥的話還能夠延年益壽的，這是所有的老年人都想要達到的一種效果，這是由于本身淮山藥當中就含有非常多的黏液蛋白，還有維生素，就可以防止心血管疾病的出現(xiàn)，而且還能夠起到安神的作用。