腰果用來(lái)炒肉，許多人都喜歡的做法，不僅味道好吃，而且還可以體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂(lè)，同時(shí)也節(jié)省了外出的吃法的費(fèi)用。那么現(xiàn)在，如果要制作一盤(pán)腰果炒肉應(yīng)該怎么做呢？要把它做好也是一門(mén)技術(shù)活，考驗(yàn)和磨練廚藝的時(shí)刻就是這樣的，得平時(shí)的生活中得到鍛煉和提升的，因此要重視平常的小活。

腰果是一種腎形堅(jiān)果，無(wú)患子目漆樹(shù)科腰果屬。有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大干果之一。

材料：

腰果豬肉，干辣椒段，豆瓣，料酒，醬油，老姜，青蒜苗，香油，生粉，白糖，味精，鹽

腰果炒肉丁做法：

1：腰果、切好的5毫米大小肉丁、干辣椒段、豆瓣、料酒、醬油、老姜、青蒜苗、香油、生粉、白糖、味精、鹽。

2：把肉丁用少許鹽、生粉、醬油、少許白糖拌勻腌制10分鐘。

3-4：腰果、干辣椒段分別用小火油煎至金黃、酥脆撈出備用。

5：油燒熱下姜米、豆瓣爆香后放肉丁大火快炒，至8成熟時(shí)放入料酒、白糖、青蒜苗。

6：把鍋內(nèi)肉丁、青蒜苗翻炒幾下，放煎好的腰果、辣椒段、少許鹽、香油、味精炒勻即可出鍋裝盤(pán)。

小訣竅：

現(xiàn)吃現(xiàn)炒，如果炒來(lái)擺放過(guò)久，腰果會(huì)受油浸犯變軟，不夠脆。

腰果炒肉，炒出來(lái)的腰果鮮香美味，而且還有肉香，真是好吃的一道的家常菜品。腰果是具有高熱量的一種食物，因此不能多吃，平常可以偶爾吃下，不宜多吃，平時(shí)的腰果也不宜吃多了，腰果也是具有副作用的，因此許多東西都是要把握一個(gè)度的。