菱角

菱角，又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、平、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。

菱角其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角，俗稱菱角。生長在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤長綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實(shí)稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。 菱是一年生草本水生植物，又稱“水中落花生”，果實(shí)“菱角”為堅(jiān)果，垂生于密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見。秋后成熟，果實(shí)變硬，野生菱角如不采摘?jiǎng)t漸漸從莖上脫落沉于水底，來年發(fā)芽。通常在進(jìn)入二月春天后，就要設(shè)置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就將稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角種苗。

菱角種類繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的較小，小的僅有指甲蓋大。有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做為糧食之用。

菱角的營養(yǎng)價(jià)值

菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。

菱角的功效與作用

菱角味甘、澀、性涼，具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用。

食療功效：具有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)股膝、健力益氣的功效；具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效；菱角對(duì)癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。

孕婦可以吃菱角嗎？

可以吃。

菱角含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素C，胡蘿卜素及鈣，磷，鐵等物質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值可與其它堅(jiān)果相媲美。

產(chǎn)婦可以吃菱角嗎？

可以吃。