原料:菱角500克，鹽6克，姜2大片

　　做法:

　　一、將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒(méi)過(guò)菱角），大火燒開。

　　二、水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。

　　三、吃的時(shí)候用手掰或用刀切。（嘴咬有礙形象，請(qǐng)三思）

　　菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素B和c、菱角甾四烯、β－谷甾醇及鈣，磷、 鐵等成份 ，是健康美容食品。菱角還有藥用價(jià)值，即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中，也可治一切腰退筋骨疼痛，還具有一定的抗癌作用。