古熾明 副主任醫(yī)師
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菱角可以煲湯嗎
菱角既可作水果生吃,能消腫解熱,利尿通乳;熟食能益氣健身,養(yǎng)神安志。亦能當(dāng)蔬菜熟食,皆鮮美可口。生食以皮脆肉嫩的嫩菱為佳,熟食以肉質(zhì)潔白的老菱為佳。煮、燉、燒、煨都可,如菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等,都是別具風(fēng)味的好菜肴。至于將菱肉加工成粉,作為糕點(diǎn)原料,或用菱角加工成的干果或蜜餞,都是老少咸宜的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
那么,菱角可以煲湯嗎?菱角若與各種動(dòng)物肉類(lèi)共燉食,則有補(bǔ)元?dú)?、?qiáng)筋健骨、益髓添精的作用,所以菱角被視為養(yǎng)生之果蔬和藥膳佳晶。
原料:鮮菱角20只。
菱角湯的做法
1、菱角洗凈,連殼帶肉一切兩半。
2、湯鍋內(nèi)加水,放入菱角,以文火熬成濃湯即可飲用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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