菜葉爛了菜心很好能吃嗎

蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析結(jié)果顯示，對(duì)人體有益的多酚類物質(zhì)、植物色素等主要存在與蔬菜水果果實(shí)的外層部分，包括外層組織、葉片以及果皮當(dāng)中。維生素C的分布也有同樣的規(guī)律。這是因?yàn)椋?yáng)是植物的能量之源，植物的養(yǎng)分合成基地也在接近陽(yáng)光的地方。丟棄掉的大白菜、圓白菜的外層綠葉，其維生素C含量比心部高出幾倍甚至十幾倍。

卷心菜也一樣，表面的菜葉最優(yōu)營(yíng)養(yǎng)了，而菜心營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)抵不過(guò)表面菜葉。

表面菜葉都爛掉了，菜心就更不能吃了。