野生山蕨菜是我們都很喜歡吃的一種野菜，野生山蕨菜不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃野生山蕨菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用。野生山蕨菜有降低血壓和促進(jìn)消化的功效，此外常吃野生山蕨菜還可以起到殺菌消炎等效用呢，下文我們介紹一下野生山蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蕨菜為蕨類(lèi)植物蕨還處于卷曲未展時(shí)的嫩葉，蕨菜是野菜的一種。它所烹制的菜肴色澤紅潤(rùn)、質(zhì)地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營(yíng)養(yǎng)素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鮮食，但較難以保鮮，所以市場(chǎng)上常見(jiàn)其腌制品或干品，我國(guó)蕨菜大量用于出口。

1、蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；

2、蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓；

3、所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用；

4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

5、蕨菜可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力；

6、科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的野菜，那就是野生山蕨菜了，我們知道野生山蕨菜不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃野生山蕨菜可以起到很好的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了野生山蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。