用料 ：豬肉 、地瓜；蛋黃 1個 、味啉；黑胡椒、 黃豆醬；蒜末 、香油；鹽 、生抽；水淀粉；

做法：

1、 豬肉豬肉事先剁成肉末，加蛋黃1個、味啉、黑胡椒、香油、鹽各少許，抓勻腌制2小時(shí)。

2、 地瓜洗凈扔進(jìn)微波爐高火二分半鐘轉(zhuǎn)熟，取出去皮切塊備用。

3、 起油鍋，爆香蒜末，倒入豬肉爆炒。

4、 加入一勺黃豆醬翻炒。

5、 至半熟時(shí)即可加入地瓜塊翻炒。

6、 加入味啉燜煮至豬肉熟，調(diào)入生抽、鹽少許，最后用水淀粉勾薄芡即可。