蘿卜干因?yàn)榭诟休^咸，并有時(shí)會(huì)有小沙粒。所以使用前最好清洗浸泡一會(huì)，即降低咸味又洗凈沙粒；詳細(xì)>>

黃豆浸泡前清洗干凈，夏季因室溫較高可以放入冰箱冷藏浸泡。蘿卜干因?yàn)榭诟休^咸，并有時(shí)會(huì)有小沙粒。所以使用前最好清洗浸泡一會(huì)，即降低咸味又洗……詳細(xì)>>

蘿卜干用水泡15分鐘，去掉過(guò)多的鹽分。毛豆去殼清洗干凈。蘿卜干泡過(guò)后切丁。燒開(kāi)半鍋水，倒入毛豆。詳細(xì)>>

孕婦和小孩可以適當(dāng)吃蘿卜干炒肉，但是還是不要多吃，蘿卜干在腌制的過(guò)程中加入了大量食鹽，而食鹽會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，對(duì)于孕婦和小孩危害比較大。詳細(xì)>>

客家人由中原舉族向南遷徙，一路艱辛跋涉，物資匱乏、正是因此，流傳下來(lái)很多保存食材的辦法，例如將蘿卜、豬肉等用鹽腌制起來(lái)，制成蘿卜干還有臘……詳細(xì)>>