春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，正是吃芽菜的好時候。搭配上肉、豆干以及富含維生素C的抗氧化食物紅椒作為配菜，再用一點點鹽，一點點醬油調(diào)味，一碟營養(yǎng)又美味的菜式就完成了。

烹制材料

材料：綠豆芽（100克）、瘦肉絲（3兩）、豆干（3塊）、紅椒（半個）；

調(diào)料：鹽（1/2茶匙）、醬油（適量）、糖（少量）；

烹制方法

綠豆芽掐掉頭和尾，沖洗干凈；紅椒洗干凈，對半切開后切絲，待用。

瘦肉切絲，用油、鹽、糖以及醬油腌入味，待用。

將豆干切絲后，放入煮鍋中飛水，撈出瀝干水分待用。

倒入少許油，待油七成熱后，倒入綠豆芽并將其稍微炒軟。

接著放入瘦肉絲、豆干以及紅椒絲，用筷子翻炒均勻，并用鹽以及醬油調(diào)味后即可起鍋。