古熾明 副主任醫(yī)師
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又到清明時(shí)節(jié),作為時(shí)令蔬菜的蕎菜又一次成為人們餐桌上的??停壹覒魬舳紩?huì)弄上一兩道相關(guān)的菜式,一般而言都以炒制的手法為主,這次則推薦其配搭魚干和花肉共烹。
蕎菜含有蕎菜酸及各種礦物質(zhì)元素,有凝血降壓、延緩衰老的食效,加上甘香咸鮮的魚干和花肉,滋味誘人,值得一試。
材料:魚干100克、花肉150克、蕎菜200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片15克,鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法:將魚干洗凈,瀝干水分切條備用;花肉洗凈切片,以鹽、生抽、花生油拌勻備用;蕎菜洗凈,切段備用;開鍋下油,爆香拍蒜和姜片,下花肉大火翻炒,攢少許米酒,加入魚干和蕎菜以及少許生抽繼續(xù)翻炒,以鹽、糖調(diào)味,炒勻即成。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
文章關(guān)鍵詞: 魚干花肉炒蕎菜 清明節(jié)菜譜
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