松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：松茸以云南野生松茸為佳，高品質(zhì)松茸其顏色微白，質(zhì)地硬實(shí)，香氣更濃郁，口感好，營(yíng)養(yǎng)成分高。常食松茸能強(qiáng)精補(bǔ)腎、恢復(fù)精力、益胃補(bǔ)氣、強(qiáng)心補(bǔ)血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅(qū)蟲(chóng)、治糖尿病和抗癌等作用。

具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進(jìn)新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細(xì)胞突變和增加免疫功能的能力。據(jù)日本有關(guān)資料報(bào)道，松茸菌抗癌效果可達(dá)90%以上。

松茸是一種名貴的食用菌。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，可溶性無(wú)氮化合物61.5%，鉀、鐵等微量元素和維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，實(shí)為野生蘑菇之王。

菇菌是未來(lái)最為理想的食品之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于動(dòng)物的肌肉組織和植物蛋白，每人每天食用100～200克干菇就可維持營(yíng)養(yǎng)平衡。

烤松茸的做法

材料：新鮮松茸2只。

調(diào)料：橄欖油適量。

做法：

Step1：用干凈的水將新鮮的松茸洗干凈，用到刮去根部有泥土的地方。

Step2：將新鮮松茸切成片，一般切成1公分寬度即可。

Step3：將松茸整齊排列在專(zhuān)用的碗內(nèi)，或者用錫紙包裹，放入電烤箱中，大約烤10分鐘左右，聞到松茸香味即可。

Step4：將烤好的松茸拿出，上碟。

注意事項(xiàng)：電烤箱必須預(yù)熱到180度，才可將食材放入。