鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，鮑魚(yú)是一種原始的海洋貝類(lèi)，單殼軟體動(dòng)物，只有半面外殼，殼堅(jiān)厚，扁而寬。鮑魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，四大海味之首。鮑魚(yú)呈橢圓形“一口鮑魚(yú)一口金”之說(shuō)，價(jià)格昂貴。素稱(chēng)“海味之冠”的鮑魚(yú)，自古以來(lái)就是海產(chǎn)“八珍”之一。鮑魚(yú)的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。

營(yíng)養(yǎng)分析

1、鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。

2、鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。

3、鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。

4、鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細(xì) 胞必需的代謝物質(zhì)；

5、鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；

6、 鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。