中秋節(jié)菜譜 雙味蒸鮑魚

材料：鮑魚9個；紅棗2個（去核切絲）、少許姜絲、蔥花、炸蒜。

調(diào)料：料酒、鹽；醬油、玉米亞麻籽油。

做法：

1、 剔出鮑魚肉，去掉內(nèi)臟后，用小刷子清洗鮑魚和殼。

2 、鮑魚橫豎劃幾刀，開花。

3、 用料酒和鹽腌制10分鐘后，殼放蒸碟上，肉放殼上。

4、 一部分鮑魚鋪上姜絲和紅棗絲，另一部分鋪上炸蒜。大火燒開水后，放進鮑魚蒸5分鐘。

5、 取出鮑魚，給每個灑點醬油和蔥花，最后熱油澆面。