木魚花（將新鮮鰹魚經(jīng)蒸、烤、曬等步驟之后制成）與海帶、小魚干一樣，都是日式菜肴中不可缺少的材料。迄今為止的研究結(jié)果表明，木魚花中含有大量的乳酸、苦味成分組氨酸和鮮味成分肌苷酸，對(duì)于消除疲勞和改善血液循環(huán)等均有效果。

研究組讓數(shù)十名18至29歲的日本男性空腹食用等量且營(yíng)養(yǎng)成分相同的木魚汁和水后，對(duì)他們的胃電圖進(jìn)行了分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相較水而言，幾乎所有人在食用木魚汁后，胃部活動(dòng)量都有所增加，同時(shí)有較強(qiáng)的飽腹感。

此外，雖然攝取了高脂肪、高糖分食物的小白鼠對(duì)木魚汁敬而遠(yuǎn)之，但對(duì)于另外一些習(xí)慣在進(jìn)食前先食用木魚汁的小白鼠而言，即使被投以熱量較高的食物，其飲食習(xí)慣也沒有大的改變。

據(jù)總務(wù)省稱，最近20年，日本民眾的飲食習(xí)慣有所改變，導(dǎo)致日本國(guó)內(nèi)的木魚花消費(fèi)量減少了3成左右。另一方面，人口肥胖率較高的歐美發(fā)達(dá)國(guó)家則越來越青睞脂肪、糖分含量較少的日式飲食。通過該研究成果可以推斷，日式飲食之所以健康，主要就在于日本特有的這種不使用生鮮魚類肉類、而使用干制食物制成的木魚汁。

綠豆芽六種經(jīng)典減肥吃法：

1、將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以消脂減肥。

2、將綠豆芽同鯽魚燉服，能美容白膚。

3、取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，減肥效果佳。

4、取綠豆芽100克、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，飲湯，排毒利尿。

5、將綠豆芽搗爛絞汁，加蜂蜜適量，代茶飲服，清新爽目。

6、取綠豆芽100克、蒲公英100克，加水煮爛熟，綠豆芽，飲湯，刮油減肥。

綠豆芽經(jīng)典減肥菜

原料：泡發(fā)蜇皮250克，綠豆芽500克，胡蘿卜200克，香菜200克，鹽、料酒、花生油、蔥花適量。

制作：將泡發(fā)蜇皮洗凈切長(zhǎng)絲，撈出備用，綠豆芽去頭尾洗凈備用。炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花爆鍋，放入綠豆芽、胡蘿卜、海蜇絲、香菜段翻炒，至綠豆芽、胡蘿卜變軟，加鹽、味精、料酒，翻勻出鍋即可。

特點(diǎn)：爽口脆嫩，美味消脂，每天中餐和晚餐都吃這個(gè)大約可減八斤。

綠豆芽的減肥功效：中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。利用綠豆芽的這些藥理作用，可制成了多條治療肥胖病的食療方案。