變綠的豆芽能吃嗎？

2017-11-01 16:20:54

變綠的豆芽能吃嗎？

豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也稱(chēng)芽苗菜，是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱(chēng)“活體蔬菜”。

目前市場(chǎng)上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種。變綠的豆芽，保險(xiǎn)期間還是盡量，避免豆芽變質(zhì)的危險(xiǎn)。

如何選購(gòu)健康安全的豆芽呢？

先看顏色，顏色自然的為沒(méi)有添加特殊物質(zhì)的豆芽，而經(jīng)過(guò)加工的豆芽亮度增加，且飽含水分。再就是看形狀，形狀細(xì)長(zhǎng)勻稱(chēng)的為正常豆芽，而長(zhǎng)得彎曲、粗短的豆芽極有可能有化學(xué)成分，還可以通過(guò)根部的須根多少來(lái)判斷，添加化學(xué)物質(zhì)的豆芽都沒(méi)有根須。

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（責(zé)任編輯：蘇雅婷）

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