黃豆芽大家喜歡吃吧，這樣的一種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，黃豆芽的吃法也很多，小的時(shí)候媽媽最?lèi)?ài)做的就是黃豆芽燉肉了，放一些粉條，味道真的是太好吃了，還有媽媽經(jīng)常會(huì)做一些黃豆芽餡的包子，提起來(lái)都會(huì)流口水，其實(shí)黃豆芽都是自己做的，那么我們來(lái)看看家庭自制黃豆芽。

黃豆芽是很有營(yíng)養(yǎng)的，它的纖維素的含量很高，能夠很好的預(yù)防一些惡性的腫瘤出現(xiàn)，還能夠預(yù)防心腦血管的疾病，這是它的最大的功效，也是很多人喜歡吃黃豆芽的原因，下面我們看看家庭自制黃豆芽的方法。

發(fā)豆芽

市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門(mén)明文禁止銷(xiāo)售和食用的蔬菜之一。 在家發(fā)綠色豆芽其實(shí)很簡(jiǎn)單，用可樂(lè)瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一項(xiàng)什么高深的技術(shù)。具體方法是：

㈠ 空可樂(lè)瓶1.25升一個(gè)（或礦泉水瓶），用來(lái)充當(dāng)發(fā)豆芽用的容器。這樣百來(lái)元的豆芽機(jī)都可以丟掉了。

改制可樂(lè)瓶：用一把小刀，割掉可樂(lè)瓶一端（瓶口處或瓶底處均可），這樣裝綠豆、卸豆芽方便。拿一把錐子，在可樂(lè)瓶另一端扎二三十個(gè)2毫米左右的小孔，大小及位置并無(wú)嚴(yán)格要求，用于通氣，不積水。然后可樂(lè)瓶豎放，在瓶?jī)?nèi)墊5層紗布（瓶子直徑大小），這就是豆芽的生長(zhǎng)場(chǎng)所了。

㈡ 把適量綠豆30克，差不多就是用手抓一把，放在杯子內(nèi)，沖入少量80°---90°熱水（注意，不是冷開(kāi)水），淹過(guò)綠豆即可，浸著等到水冷卻。不要擔(dān)心，這樣燙綠豆種絕不會(huì)死的，反而發(fā)芽快，提高發(fā)芽率，發(fā)芽更整齊。如果你用大量的開(kāi)水浸泡，則要在20秒內(nèi)撈出。

㈢ 將水倒掉，再用清水浸泡6~8小時(shí)，可見(jiàn)水變淺綠色，綠豆體積漲了二~三倍。第2和第3步驟非常重要，如果你省了，要多等幾天，而且發(fā)芽不整齊。

㈣ 紗布二小塊，起支撐豆芽、代替沙土、稻草的功能，用來(lái)保水，透氣，并不需太多，五---八層即可。將綠豆裝入瓶中，在綠豆上面覆蓋8層紗布，將放裝綠豆的可樂(lè)瓶放在大杯子或桶中，用于保水。

㈤ 進(jìn)入正常養(yǎng)護(hù)階段：溫度、空氣、水分是豆芽生長(zhǎng)的三基本條件。陽(yáng)光則是多余的。合適條件下，浸種后8小時(shí)左右就會(huì)長(zhǎng)出芽尖，其實(shí)是根。如果長(zhǎng)得慢，原因要么種子不好，要么水太多，或缺水分，或溫度太低。

早中晚三次勤換自來(lái)水澆灌用，每次把杯中水倒掉，然后往可樂(lè)瓶澆入適量水，或把可樂(lè)瓶浸入水中10分鐘，最后記得保持大杯中總有少量水至綠豆下端齊，但不要浸沒(méi)綠豆，不然根會(huì)爛掉，或缺水長(zhǎng)不好。瓶子是透明的，哪個(gè)地方長(zhǎng)得好，哪個(gè)長(zhǎng)不好，缺水還是缺空氣，一看就清楚?？炊寡恳黄鹜瞎?，有趣。

㈥ 把瓶子放入紙箱中，或放在溫暖避光的地方，可以不用紙箱，若沒(méi)遮光，豆芽會(huì)發(fā)青。在南方，三四天即成。天氣冷，時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些，平時(shí)可澆溫水，但千萬(wàn)別澆開(kāi)水，否則后果……誰(shuí)都清楚。

㈦ 平時(shí)觀察生長(zhǎng)情況，適時(shí)采收，自制的豆芽外觀比買(mǎi)的差些，有些根，但比買(mǎi)的好吃、環(huán)保。估計(jì)綠豆和產(chǎn)出的豆芽重量比1：10。

大家是不是了解了家庭自制黃豆芽的方法了呢，別看有那么多的步驟，其實(shí)方法只要掌握了就是很簡(jiǎn)單的哦，在泡制黃豆芽的時(shí)候，空氣和水，以及溫度都是很重要的，特別是在泡發(fā)的過(guò)程中是要能夠經(jīng)常換水的，是不是很簡(jiǎn)單呢。