山藥燉兔肉——輕身健美

材料：兔肉200克，山藥200克，蔥、姜各5克，黃酒5克，精鹽3克，味精、八角各適量，清湯200毫升，植物油10毫升。

做法：

①山藥去皮，洗凈雜質，切成塊；兔肉切成小塊；蔥、姜切片。

②鍋內加水燒開，加精鹽、黃酒，把兔肉燙去血污，撈出瀝干水分。

③炒勺內加植物油，燒至五成熱時加蔥、姜、八角炒出香味，加入高湯、山藥、兔肉同燉，加黃酒、精鹽用小火燉至熟爛即可。

特點：美味可口，具有補中益氣、輕身健美之功效。

煎烹絲瓜盒——寬腸養(yǎng)顏

材料：鮮絲瓜200克，土豆100克，面粉50克，清湯50克，蔥、姜各5克，黃酒5克，米醋5克，醬油2克，精鹽、味精各適量。

做法：

①將絲瓜刮去皮筋，洗凈，斜切成夾刀片；鮮土豆洗凈后放入水鍋中煮熟，撈出后去皮，研成土豆泥，加入切制的蔥末、姜末和黃酒、精鹽、味精調好味，逐個放入夾刀片的絲瓜中；碗內加適量水、面粉調成面糊備用。

②將油布遍勺底，燒至四成熱時下入掛上面糊的絲瓜夾煎制，待其挺身發(fā)硬色微黃時逐個鏟翻，再煎另一面，待兩面均成黃色時烹入黃酒、醋和高湯，加醬油、精鹽稍煨，即可出勺裝盤。

特點：美味可口，具有清熱解毒、寬腸養(yǎng)顏之功效。

番茄牛肉片——利尿消腫

材料：鮮番茄300克，嫩牛肉100克，蔥、姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，雞蛋清5克，精鹽、味精、黃酒各適量。

做法：

①將牛肉切成薄片，加黃酒、精鹽抓均勻，再加雞蛋清、水淀粉抓均勻。

②鮮番茄洗凈，切成小塊；蔥、姜切末。

③炒勺內加植物油，燒至五成熱時加蔥、姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黃酒、清湯稍煨，加番茄塊、精鹽炒熟即成。

特點：味道鮮美，具有健胃消食、利尿消腫之功效。