菠菜豬肝瘦肉湯

作為潤(rùn)肺的食材，百合是熱門之選。蓮藕也作為清肺解毒的食材之一，味甘、溫、無(wú)毒，有助補(bǔ)心生血，健脾開胃，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，清熱潤(rùn)肺。蓮藕的做法多樣，入湯其食療功效更顯著。

材料：蓮藕1節(jié)、豬里脊500克、鮮百合2頭、枸杞20顆、鹽1茶匙（5克）、清水2000毫升、姜4片。

做法：

1、蓮藕去皮切三角塊浸泡在清水中，以防止氧化變黑。豬里脊切成4cm見(jiàn)方的大塊洗凈備用。把里脊塊放入壓力快鍋中，倒入清水沒(méi)過(guò)肉塊，大火煮沸后，撇去浮沫。

2、放入姜片，蓮藕，洗凈的枸杞和百合，蓋上蓋子，加壓，上氣后中火8分鐘。關(guān)火后靜置，待氣全部放完，打開蓋子，加鹽調(diào)味。

菠菜豬肝湯

冬季常吃豬肝或飲豬肝湯，并同時(shí)服用維生素C（每次200-300毫克，每日3次），可免受感冒侵?jǐn)_。豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

材料：豬肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量。

做法：

1、將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個(gè)小時(shí)待用。將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開。

2、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開。把泡好的豬肝瀝干，一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽。等鍋中湯開時(shí)，再加入菠菜（先放梗子后放葉子），等到再一次煮開時(shí)，加上適量味精、麻油即成。