下面就來看看白酒的妙用方法吧：

去腥； 手上有了魚蝦腥味時(shí)，將少許白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉腥味。

去除碘跡； 衣物上的碘酒污跡處，涂些白酒進(jìn)行揉搓，碘跡可消退，對(duì)付衣物上的膏藥跡也可用此法。

防止臭腳； 新膠鞋或球鞋內(nèi)用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿，則不會(huì)臭腳。

擦玻璃； 擦玻璃或鏡片時(shí)加點(diǎn)白酒，會(huì)干凈明亮。

除膩 在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚時(shí)，加些白酒，能使菜肴味道鮮美而不油膩。

消苦； 剖魚時(shí)弄破膽，立即在膽汁污染處抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。

減酸 烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過多，只要往菜中倒些白酒，即可減輕酸味。

防止醬油發(fā)霉； 醬油內(nèi)放少許白酒，可防止醬油發(fā)霉。醬油瓶中放入一點(diǎn)白酒可防霉，特別是開啟后的醬油又暫時(shí)不用，最適用此法。

為醋添香； 食醋中加少許白酒，再摻入一點(diǎn)食鹽攪拌，既可使食醋增添香味，而且不容易壞。

處理家禽； 殺雞、鴨等家禽之前，先灌一湯匙白酒，半小時(shí)后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會(huì)完好無損。

防止豆類生蟲； 豆類裝入塑料袋或容器后，噴少許白酒攪拌一下，然后將口袋扎緊或容器口蓋嚴(yán)，可防止生蟲。

減酸； 做菜時(shí)，如果酸加多了，可以在菜里面再倒入一些白酒，就可以減輕酸味了。

消苦； 清洗魚時(shí)，如果把魚膽弄破了，在沾到膽汁的地方抹一些白酒，然后靜水沖洗，可消除苦味。

快速給魚解凍； 在凍結(jié)的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚很快即解凍，也不會(huì)出水滴和異味。

提高發(fā)面速度； 在未發(fā)起的面上按一個(gè)坑，然后倒一點(diǎn)白酒，用濕布捂10分鐘就能發(fā)起來。

使夾生飯變熟； 在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會(huì)兒，即可完全蒸熟。

延長(zhǎng)活魚存活時(shí)間； 在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒，放回水里，放于陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3～5天。；

讓油炸花生火更酥脆； 將油炸花生米盛入盤中，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。

炸魚去腥； 將河魚在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。

去咸魚的咸味； 咸魚洗凈后在白酒中浸泡2～3小時(shí)，可減低魚的咸味。

去膻味； 紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。