做法：

1、 豆腐切成小塊，放入油鍋里兩面炸黃后撈出。

2、野番茄摘除根蒂后放水里洗凈備用。

3、 蔥、姜、蒜切碎，辣椒切段備用，蔥葉切成蔥花。

4、 炒鍋上火，倒入適量食用油，下辣椒煸香后放入野番茄翻炒。

5、 野番茄炒出汁后，放入蔥、姜、蒜炒香。

6、放入鹽和醬油翻炒均勻。

7、 放入炸好的豆腐塊翻炒。

8、 調(diào)入一些白糖和味精翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

小番茄燒豆腐做法小貼士

1、野番茄學(xué)名丁茄，在翻炒過程中要用小火慢慢翻炒，讓野番茄自然出汁，不能用匙把野番茄壓爛出汁。以免生茄味重，影響口感。

2、野番茄的口感很酸，白糖的用量依個人口味放入。