1、飯最好早上現(xiàn)煮。剩飯的保存時間盡量縮短在5~6小時內(nèi)，要徹底加熱后食用。剩米飯很容易引起食物中毒，但大多剩飯看上去沒有異樣，讓人大意。

    2、菜做好后自然冷卻再蓋上便當盒放進冰箱，但海鮮、綠葉菜、涼菜隔夜后易變質(zhì)，最好第二天別吃。

    3、帶的飯菜分開放，否則容易生長細菌。

    4、提倡用瓷質(zhì)或玻璃器皿，以減少化學反應(yīng)。

    5、要帶的蔬菜在烹調(diào)時炒六七分熟就行了，以防第二天微波加熱時進一步破壞其營養(yǎng)成分。

    6、素菜別帶綠葉菜，帶菌菇類，葷菜要帶牛雞肉，別帶海鮮。

    7、米飯在微波爐加熱前噴點水再加蓋。