番茄甜湯

材料：番茄三個，白砂糖五十克

做法：將番茄洗凈，用沸水泡10分鐘，再去皮；將切好的番茄放入鍋內(nèi)，加入適量的植物油燜煮至軟；番茄完全變軟后，湯汁出來后，再加入白砂糖即可。

點評：番茄甜湯簡單易做，營養(yǎng)價值極高，加熱后的番茄紅素伴有油脂，能大大提高人體對其的吸收率，起到抗衰老、維持皮彈性和白皙的作用，另外，加熱后的番茄還能預防心血管疾病。

番茄炒雞蛋

材料：雞蛋兩顆、番茄三個、蔥花少許、白砂糖三十克。

做法：將番茄泡沸水中10分鐘，去皮切片；將雞蛋打碎攪勻，在鍋內(nèi)放入適量的植物油，翻炒雞蛋變成金黃色即可；然后將番茄倒入鍋內(nèi)同雞蛋一同翻炒，番茄變軟、湯汁溢出，再加入適量的鹽和白砂糖即可；起鍋的時候加入少許的蔥花完工；

點評：番茄炒雞蛋口感鮮嫩，甘甜可口，有溫補身體，滋陰養(yǎng)腎，補血益氣的功效，使人臉色紅潤，皮膚光澤有彈性。番茄炒蛋口味極佳，有生津止渴、開胃消食的作用，可預防夏季胃口不佳的情況。

涼拌番茄

材料：番茄四個，白砂糖30克。

做法：將番茄洗凈，切片，防止容器中加入白砂糖攪拌、拌勻即可；5分鐘后，番茄湯汁腌制出來即可食用。

點評：涼拌番茄簡單易做，口感鮮美，有解暑去乏的作用，可以緩解秋季的困乏感。