近來氣溫回升，適宜進飲一些清淡而開胃的湯飲，以利明日繼續(xù)上班搏殺。榨菜芹菜滾肉絲湯甘香可口，醒胃、開胃、健脾，且老少皆宜，是今日靚湯精選。

材料：榨菜80~100克，芹菜150克、豬瘦肉200克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈，榨菜切絲；芹菜切段；豬瘦肉切絲。在煲中加清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火煮沸后，依次下榨菜、肉絲、芹菜，剛熟時下鹽便可，為3~4人量。