冷凍鮑魚怎么處理
冷凍鮑魚怎么處理
1、解凍。給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中,任其自然地慢慢化開。記住,千萬不要用熱水或溫水,否則就不鮮了。
2、刷洗。把解凍好的鮑魚刷洗干凈,然后把殼與肉分離開,腸子去掉不要。殼洗凈,肉用細(xì)鹽搓洗干凈,再用清水沖洗干凈。
3、拍打。用刀面在鮑魚肉兩面拍打,讓肉質(zhì)自然松軟。
4、烹調(diào)。處理好的鮑魚加蛋白、酒等調(diào)味料拌腌過后,就可快炒或白灼等,口感很不錯(cuò)。最簡單的吃法是,將鮑魚解凍之后用雞湯小火煮十分鐘就可以吃了。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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