將香菇用溫水浸泡半小時(shí)至變軟，切成細(xì)丁狀。將青豆洗凈備用，將胡蘿卜切成細(xì)丁狀；廣式臘腸切成細(xì)丁狀；白米洗凈備用

取一寬口的電飯鍋，按下“煮飯鍵”加入少許的芝麻香油，放入香菇丁及臘腸丁，加上鍋蓋讓其干煎約2分鐘（使臘腸中的油脂煎出少許）

然后再放入青豆，胡蘿卜丁，鹽、雞粉、翻炒均勻

再放入洗凈的大米，用鍋鏟將飯菜拌勻

加入適量的清水，水量以剛沒(méi)過(guò)菜飯即可。按下“煮飯鍵”蓋上鍋蓋，等到電鍋跳至“保溫鍵”后再燜約5分鐘即可。將煮好的飯?jiān)侔鑴蚣纯墒秤?。（喜歡黑胡椒粉的可加入少許拌勻更香）

1、做好菜飯的關(guān)鍵是煮飯的水要放的適當(dāng)，水太少會(huì)導(dǎo)致米不熟，或是太干硬。水太多會(huì)顯的太軟爛，通常要熟悉您常用的電飯鍋，煮到軟硬適度，要放多少的水量才好。

2、這道菜飯除了可以用臘腸也可以用臘肉來(lái)煮，注意都要切成小顆粒而且不要太肥，過(guò)多的油脂吃起來(lái)會(huì)膩。