1、有助減肥。

對于正在減肥的朋友們來說，豬血無疑是一種極好的食物，因為它含有的豐富的鐵質，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血。而且價廉物美，堪稱“養(yǎng)血之玉”。

食用功效：有理血祛瘀、止血、利大腸之功效；中醫(yī)認為，豬血可醫(yī)治干血癆。

2、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

3、有抗癌作用。

醫(yī)學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長?？茖W家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

4、能抗衰老。

豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經細胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

5、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

6、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。