乳酸菌是一種發(fā)酵制品。一般來(lái)說(shuō)在葡萄糖中發(fā)酵的細(xì)菌都被叫做乳酸菌。它是一種對(duì)人體有益的菌。像人們平時(shí)所喝的酸奶，啤酒等等需要用來(lái)發(fā)酵的都有它的加入。像電視上的酸奶廣告，就經(jīng)常會(huì)說(shuō)此酸奶中添加了活性乳酸菌。這個(gè)活性乳酸菌就是對(duì)人體很有的益生菌。可以說(shuō)乳酸菌在生活中被用到的地方很多。

乳酸菌一般被分為兩類，一種是從動(dòng)物中提取的，一種是植物。也就是常說(shuō)的動(dòng)物源和植物源的乳酸菌。

乳酸菌在動(dòng)物體內(nèi)能發(fā)揮許多的生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改善胃腸道功能；提高食物消化率和生物效價(jià)；降低血清膽固醇，控制內(nèi)毒素；抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)：提高機(jī)體免疫力等。

乳酸菌通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)具有特殊生理功能，可刺激組織發(fā)育，對(duì)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、生理功能、免疫反應(yīng)和應(yīng)激反應(yīng)等產(chǎn)生作用。

1、提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)乳酸菌如果能在體內(nèi)正常發(fā)揮代謝活性，就能直接為宿主提供可利用的必需氨基酸和各種維生素（維生素B族和K等），還可提高礦物元素的生物活性，進(jìn)而達(dá)到為宿主提供必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、增強(qiáng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝、直接促其生長(zhǎng)的作用。

2、改善胃腸道功能，維持腸道菌群平衡動(dòng)物的整個(gè)消化道在正常情況下都寄生有大量微生物。

3、改善免疫能力。乳酸桿菌和雙歧桿菌一方面能明顯激活巨噬細(xì)胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當(dāng)于天然自動(dòng)免疫。

常喝含乳酸菌的酸奶，對(duì)身體是非常好的，多吃含有乳酸菌制成的食物，能夠幫助身體吸收營(yíng)養(yǎng)，而且乳酸菌在進(jìn)入人體內(nèi)后還可以幫助人們控制自己身體內(nèi)的毒素，防止毒素繼續(xù)生長(zhǎng)。