生蠔的營養(yǎng)價(jià)值

1、含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。

2、富含牛黃酸。牛磺酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

3、富含鋅，每100g的生蠔所含的鋅含量高達(dá)9、39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對鋅的需求。

4、含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

5、生蠔提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制作用。

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外還有人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽鈣、鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。

另外，鮑魚中富含豐富的球蛋白，鮑魚肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，因此鮑魚還有抗癌的功效。