對于牛奶中的脂肪，應用一顆平常心對待?！捌鋵?，喝一杯全脂牛奶，只能得到約7.5克脂肪，而吃100克瘦豬肉，卻會獲得20克脂肪；做菜時放油稍多一點兒，一個菜就會多出10克以上的脂肪。所以，通過喝低脂奶來減少膳食脂肪，并不是一種非常有效的方法?！?目前市場上可看到的牛奶，按照脂妨的含量分類，主要有低脂牛奶、脫脂牛奶和普通牛奶。普通牛奶中約含3.8%的脂肪，低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右，脫脂牛奶所含的脂肪在1%以下。

如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和少年兒童并不需要選擇脫脂產(chǎn)品，直接喝全脂產(chǎn)品即可，美味又營養(yǎng)。對于中老年人來說，可考慮選擇強化維生素A、D的低脂產(chǎn)品（脂肪含量為1.0%-1.5%）；如果有醫(yī)囑要求喝脫脂奶，而每日飲奶數(shù)量又達2杯以上，則可考慮脫脂奶。另外，肥胖者、糖尿病患者適宜飲脫脂牛奶。