巧克力，原名就叫可可，是從可可樹上結(jié)的果子里取出的種子，這種直接從樹干、樹枝上生長(zhǎng)出來(lái)的果子也叫做可可豆莢。成熟的可可果，也就是可可豆莢，顏色從青綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色或者棕紅色，樹木品種不同，其形狀和大小顏色都有差異。劈開豆莢，就能見到裹在白色絮狀物質(zhì)當(dāng)中的可可豆。取出豆子晾干，再經(jīng)過(guò)焙烤，就是可可豆了。可可的生長(zhǎng)條件非?？量蹋煽蓸渲辉谀媳本?0度之間，海拔30-300米之間，降雨量為1000毫米的熱帶雨林地區(qū)才能生長(zhǎng)。可可樹的生長(zhǎng)需要充足的陽(yáng)光和溫度，但又不能直接照射，因此還必須有很好的遮蔭、防風(fēng)措施?？Х葮涞脑a(chǎn)地在非洲的埃塞俄比亞。

咖啡屬于茜科熱帶木本植物，氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長(zhǎng)在熱帶或亞熱帶，所以南北緯25度之間的地帶，一般稱為咖啡帶或咖啡區(qū)。在其他生長(zhǎng)條件相同的情況下，海拔越高的地帶生長(zhǎng)的咖啡質(zhì)量越好。一般所俗稱的咖啡豆，其實(shí)是咖啡樹所結(jié)果實(shí)的種子，只因?yàn)樾螤钕穸棺樱苑Q為咖啡豆。