很多人在冬天都特別喜歡吃熱乎乎的剛出爐的炒栗子，美味、熱乎乎、口感粉糯，吃起來(lái)實(shí)在是非常曼妙的享受。但是，卻有人吃炒栗子吃出了問(wèn)題，栗子竟然在嘴里炸了。

當(dāng)事人劉女士買(mǎi)了半斤熱乎乎的剛出鍋的炒栗子，剛剛拿到手就迫不及待送進(jìn)嘴里了，誰(shuí)知道牙齒剛咬下去，就聽(tīng)到‘啪’的一聲，栗子瞬間在嘴里炸了，板栗殼和肉都飛出去。去到醫(yī)院檢查，還好只是嘴巴的輕微燙傷，并沒(méi)什么大問(wèn)題，但是劉女士想起這一幕，還是心有余悸。

炒板栗店的老板這么解釋，用來(lái)炒板栗的石英砂溫度能達(dá)到200℃以上，在這種高溫下，板栗里的水分會(huì)轉(zhuǎn)化為水蒸氣，板栗殼內(nèi)殼外的壓力處于不同的狀態(tài)，如果板栗內(nèi)熱氣還沒(méi)有散掉，突然去咬，擠壓下就會(huì)炸開(kāi)。因此就發(fā)生了驚險(xiǎn)的板栗在嘴里炸開(kāi)的一幕。

所以大冷天吃炒栗子，真的要當(dāng)心，剛剛出鍋的栗子，一定要等到它冷卻幾分鐘再吃。

栗子不容小覷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

雖說(shuō)吃熱乎乎的炒栗子有風(fēng)險(xiǎn)，但栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻也是不容小覷的，它在國(guó)外有“人參果”的美稱。

1、 栗子是是堅(jiān)果類中含碳水化合物最多的，不僅含有大量淀粉，而且有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也比較高，因此特別合適氣候寒冷的時(shí)候吃，能夠補(bǔ)充能量，抵御寒冷。

2、 栗子中有豐富的維生素B2，對(duì)經(jīng)?；伎谇粷兓蛘呖诮茄椎娜巳簛?lái)說(shuō)，是一個(gè)不可多得的好食物。

3、 栗子中有豐富的維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸，經(jīng)常適量吃一些，對(duì)骨質(zhì)疏松、冠心病、高血壓等都有一定的作用。

但這些人群：糖尿病人、脾胃虛弱、消化不良、風(fēng)濕病患者、嬰幼兒，則不要多食栗子。

醫(yī)生建議：挑栗子時(shí)要先看外殼顏色，外殼如果呈鮮紅、帶褐、紫等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般比較好。如果外殼變色、無(wú)光澤帶黑影的，說(shuō)明果實(shí)可能已經(jīng)受熱變質(zhì)或者被蟲(chóng)蛀了。

家庭醫(yī)生在線（www.dxnx.cn）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系：020-37617238